[SebastianMoran]

13.06.2013 в 20:29

Пишет  Tongor:

Особая кухонная магия
Мы с  Savaras воплотили рецепт, который попал ко мне в цитатник самым первым, в далёком 2008 году. По дороге с работы я заглянул к ней, мы устроили экспресс-забег по магазинам, и...

Пишет  Savaras

Ко мне приехал  Tongor с рецептом и мешком позитива!(точнее, это был рюкзак )

Закупив ингредиенты мы стали творить магию на моей маааленькой кухоньке.

рецепт(в скобках имеющиеся именно у нас ингредиенты):
Яйцо - 3 шт.(с маркировкой "деревенское" )
Молоко - 200 мл.(жирность 2,5%)
Сахар - 1 ст.ложка
Горький шоколад - 30 гр. (72%)
Крепкий чай с бергамотом - 1/2 чашки(Ahmad Earl Grey)
Имбирь
Кардамон (которого в близлежащих 10ти магазинах не нашлось, так что камру мы делали с шалфеем ^^)
Мускатный орех

магические пассы:
- сначала заварили чай, 2 ч.л. примерно на стакан кипятка, оставили настаиваться
- потом отделили белки от желтков
- желтки взбили со ст.л. сахара, получилось что-то вроде мусса. Обязательно в чистой посуде и холодные желтки взбивать : )
- потом растопили шоколад в молоке в эмалированной кастрюльке
- позже, в растопленную массу добавили нужное количество заварки
- поставили на водяную баню
- добавили туда специи (по вкусу, примерно около чайной ложки имбиря, мускатного ореха и шалфея.
- влили взбитые желтки, постоянно помешивая саму массу миксером. Образовалась пена.
Ну вот! И всё. Перелили в кувшинчик.



Теперь я понимаю Макса. Это очень вкусно. И воздушно.

Так что, чудеса случаются.

Конец цитаты

P.S. Это не просто вкусно, это настолько вкусно, что заканчивается не просто быстро, а очень быстро. Напиток имеет консистенцию очень лёгкого мусса, текуч, на вкус весьма приятен, список и количество специй можно и нужно варьировать. Например, зимой разумно добавить побольше имбиря и, вполне возможно, не будет лишней ложечка мёда.

P.P.S. На очереди бальзам Кахара !