Я властелин своей души. я капитан своей судьбы
12.12.2013 в 03:24
Пишет Али:_____*вз, день 9 - горячий шоколад*
Специально для старших. ^^
Самый мой любимый зимний напиток - это горячий шоколад. Давным-давно меня научила варить его Близнец, и я даже не упомню, сколько классных вечеров мы провели в его компании - с ней, или с Лешей, или с нашим тогдашним шабашем кареглазых ведьм и всех сопутствующих. ^^ Для меня это очень особенный напиток, который здорово поднимает мне настроение - поэтому для себя одной я варю его нечасто, только в самых запущенных ситуациях, но от того он и ценнее.
Нужно сказать, кстати, что ни один из нынешних рецептов не соответствует истинному «напитку богов», который хранили древние ацтеки, майя или ольмеки. Их священный напиток был, с нашей точки зрения, наверное, очень странным: он подавался в холодном виде, в его состав входил острый перец чили и множество специй. Это уже в Европе его стали подавать горячим, заменив острые пряности на сладкие.
Мой классический вариант такой: с помощью терки я измельчаю плитку темного шоколада, кладу полученную массу в стеклянную емкость, ставлю ее на водяную баню, добавляю воду и размешиваю, пока шоколад не начнет плавиться, и масса не станет однородной. По мере нагревания я добавляю еще воды, пока шоколад не достигнет той консистенции, которая мне нравится (примерно как у кефира. Вообще на этой стадии нужно добавлять подогретое молоко, просто у меня индивидуальная непереносимость). В самом конце я добавляю чуть-чуть корицы, разливаю шоколад по чашкам, быстро взбиваю сливки и украшаю сливочной шапкой каждую чашку. Многие мои знакомые, не заморачиваясь, пользуются сливками из баллончика, и наверное, так тоже можно, но мне не нравится, что такие сливки моментально опадают, так что я предпочитаю взбивать сама).
Точное количество ингредиентов сказать не могу, потому что я всегда готовлю на глаз. Но могу поделиться еще интересными рецептами, которые я собирала из сети или книг. Перед прочтением настоятельно рекомендую запастись хотя бы маленькой конфеткой - а то после этих рецептов возможности приготовить сразу может и не быть, а вот желание немедленно съесть что-нибудь точно появится. ^^
Горячий шоколад, сэр?
URL записиСпециально для старших. ^^
Самый мой любимый зимний напиток - это горячий шоколад. Давным-давно меня научила варить его Близнец, и я даже не упомню, сколько классных вечеров мы провели в его компании - с ней, или с Лешей, или с нашим тогдашним шабашем кареглазых ведьм и всех сопутствующих. ^^ Для меня это очень особенный напиток, который здорово поднимает мне настроение - поэтому для себя одной я варю его нечасто, только в самых запущенных ситуациях, но от того он и ценнее.
Нужно сказать, кстати, что ни один из нынешних рецептов не соответствует истинному «напитку богов», который хранили древние ацтеки, майя или ольмеки. Их священный напиток был, с нашей точки зрения, наверное, очень странным: он подавался в холодном виде, в его состав входил острый перец чили и множество специй. Это уже в Европе его стали подавать горячим, заменив острые пряности на сладкие.
Мой классический вариант такой: с помощью терки я измельчаю плитку темного шоколада, кладу полученную массу в стеклянную емкость, ставлю ее на водяную баню, добавляю воду и размешиваю, пока шоколад не начнет плавиться, и масса не станет однородной. По мере нагревания я добавляю еще воды, пока шоколад не достигнет той консистенции, которая мне нравится (примерно как у кефира. Вообще на этой стадии нужно добавлять подогретое молоко, просто у меня индивидуальная непереносимость). В самом конце я добавляю чуть-чуть корицы, разливаю шоколад по чашкам, быстро взбиваю сливки и украшаю сливочной шапкой каждую чашку. Многие мои знакомые, не заморачиваясь, пользуются сливками из баллончика, и наверное, так тоже можно, но мне не нравится, что такие сливки моментально опадают, так что я предпочитаю взбивать сама).
Точное количество ингредиентов сказать не могу, потому что я всегда готовлю на глаз. Но могу поделиться еще интересными рецептами, которые я собирала из сети или книг. Перед прочтением настоятельно рекомендую запастись хотя бы маленькой конфеткой - а то после этих рецептов возможности приготовить сразу может и не быть, а вот желание немедленно съесть что-нибудь точно появится. ^^
Горячий шоколад, сэр?