[Sebastian Moran]

30.06.2013 в 13:59

Пишет  anti-thinner:

Диетическая шарлотка
Все гениальное - просто. Сегодня у нас простейший рецепт диетической шарлотки в сравнении с обычной шарлоткой. Об отличиях догадаться не трудно - больше яблок, меньше сахара. Шарлотка, как вы знаете, для меня знаковое блюдо.

Калорийность: 115 ккал на 100 г (если сахар исключить вообще, то будет 100 ккал на 100 гр). 100 г - это два нормальных куска, см. последнюю фотку
Вкусовые качества: нежно, яблочно. Скорее несладко, чем сладко, но поскольку это по сути размягченные в духовке яблоки, а теста мало, и оно выступает просто как связующий элемент - достаточно сладко. Не преснятина вовсе. Вкусно, короче, к кофе на завтрак идет отлично.
Время готовки: 10 мин + 30 мин в духовке. Можно замутить, как встали, пойти в душ, и к завтраку к кофе будет десерт

Ингредиенты:

Ингредиент	Обычная шарлотка	Диетическая шарлотка
Яйца	2 шт	2 шт
Сахар	90 г	25 г
Мука	50 г	50 г
Яблоки (средние, сладкие и вкусные!)	0,5-1 шт.	1,5-2 шт.

Приготовление:

1) Взбиваем яйца с сахаром в густую упругую белую пену
2) Добавляем муку - вмешиваем ее очень аккуратно ложкой, движениями снизу вверх, медленно, чтобы яичная смесь не опала
3) Чистим блоки, вырезаем сердцевину, нарезаем их на четвертины, каждую четвертину режем поперек на дольки шириной 1-2 мм (а можно с этого начать...)
4) Берем силиконовую форму, выкладываем слоями: тонкий слой теста, потом толстый слой яблок, тонкий слой текста - слой яблок - слой теста наверх.

NB! Яблоки по самому краю формы не кладем, наваливаем в середину, а то там у шарлотки шов появится, и она развалится. После того, как все выложили, можно подергать за края силиконовой формы, чтобы тесто проникло в труднодоступные места.

Готовим при 180 градусах 30 минут.

еще фотки

@темы: Кулинарные рецепты