[Sebastian Moran]

29.02.2012 в 11:02

Пишет  Billi Milligan:

#471.

12.11.2011 в 20:05

Пишет  .Morrowind:

Имбирное печенье


Нам понадобится:
100г сахара, лучше, если это будет коричневый тростниковый
165г меда
125г сливочного масла
525г муки
1 яйцо
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка молотой гвоздики
1 чайная ложка душистого перца
Половина чайной ложки мускатного ореха

В граммах я ничего не вымеряла, и все сыпала на глазок, но если вы не хотите быть таким же горе-поваром как я, то лучше заморочайтесь и все рассчитайте.



Молотой гвоздики и душистого перца у меня не было, поэтому пришлось воспользоваться ступкой и перемалывать эти ингридиенты вручную.



Далее, в какой-нибудь кастрюльке или ковшике смешиваем сахар, мед и специи



Ставим все это дело на водяную баню и непрерывно помешиваем, добиваясь жидкой, однородной консистенции. Минут 15-20 будет вполне достаточно.



Снимаем смесь с плиты и добавляем две чайные ложки соды, гашеной уксусом. Существо в кастрюльке должно немного вспениться. Теперь добавляем масло и яйцо, и очень тщательно перемешиваем, до полного растворения.



На следующем этапе лучше вооружиться миксером и перемешивать массу, постепенно добавляя муку. Все должно быть четко, без комочков



Вываливаем получившееся тесто на стол, предварительно обсыпав его мукой, если об этом забыть, то ого-го как все прилипнет. Руки тоже желательно заранее обвалять в муке, я этого не сделала и очень пожалела в дальнейшем.



Далее можно творить все, что подскажет вам ваша фантазия, но предупреждаю, если у вас нет специальных формочек для выпечки, то творческий пыл лучше поумерить, иначе получится слишком страшно. Я просто скатывала небольшие шарики и расплющивала их. теперь дело за малым - разложить печеньки на противень и отправить их в духовку. Кстати, обратите внимание на специальную бумагу для выпечки - это просто чудо, ничего не прилипает, не пригорает и противень потом мыть не надо. Выпекаем 10-15 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов.



Ну, и собственно наслаждаемся результатом

@темы: Кулинарные рецепты